Vollwertig essen für starke Knochen
Für den Aufbau der Knochen benötigt Ihr Körper Calcium und Phospat. Ein Mangel vor allem an Calcium verringert die Knochendichte und –härte. Durch die richtige Ernährung können Sie einem Mangel vorbeugen. Die Wahl und Zubereitung der Lebensmittel sind dabei entscheidend. Das besonders Schöne daran ist: Jeder kann sein Verhalten im Alltag leicht anpassen. Das ist nicht nur für Ihre Knochen gut, sondern auch für den Genuss.
Für Gesunde sind unsere Tipps eine sinnvolle Vorbeugung, die das Entstehen einer Osteoporose verhindern kann. Und ein bereits begonnener Knochenabbau lässt sich mit den richtigen Lebensmitteln in den Griff bekommen.
Auch für den Knochenaufbau gilt: Eine ausgewogene, möglichst basische Ernährung mit viel frischem Obst und Gemüse, Vollkornprodukten, Fisch, Fleisch und Milchprodukten hält den Organismus gesund und vital. Dahingegen sind Fertiggerichte, Alkohol, Koffein, Nikotin, zu viel Kochsalz und Zucker regelrechte „Calciumräuber“. Sie können zu vermehrtem Knochenabbau führen.


Die Nahrungsmittel in der linken Spalte sind basenreich, bieten eine gute Calciumzufuhr und ausreichend Vitamin D. Auf die Nahrungs- und Genussmittel in der rechten Spalte sollten Sie verzichten oder den Verzehr zumindest einschränken.
Das trägt zum Knochenaufbau bei

Vollwertige Lebensmittel
Gut zu wissen, dass Sie mit einer vollwertigen Ernährung viel für den Erhalt gesunder Knochen tun können. Wer auf Frische, Abwechslung und Vielfalt setzt, unterstützt die Aufbauprozesse im Körper und beugt einem Nährstoffmangel vor. Mineralwasser ist zum Beispiel eine gute Calciumquelle, wenn es einen Calciumgehalt von mindestens 150 mg/Liter hat und Sie es regelmäßig über den Tag verteilt trinken.

Auf den Calciumgehalt achten
Wer zudem auf den Calciumgehalt weiterer Lebensmittel achtet, beugt Osteoporose vor. Denn nicht nur für die Knochen benötigt Ihr Körper dieses Spurenelement. Auch Nerven und Muskeln müssen ausreichend mit Calcium versorgt werden. Fehlt Ihnen der Mineralstoff, greift der Körper auf die eigenen Reserven zurück und entzieht Ihren Knochen wertvolles Calcium.

Auf Fertiggerichte verzichten
Industriell verarbeitete Lebensmittel enthalten oft nur noch wenige Vitamine. Dafür aber umso mehr ungesunde Fette, zu viel Kochsalz und oft versteckten Zucker und Geschmacksverstärker.
Fertigpizza und Konserven sollten Sie als Osteoporose-Patient meiden. Nicht nur, dass die für den Knochenaufbau so wichtigen Vitamine und Spurenelemente darin kaum noch vorkommen: Ein Übermaß an Salz, Fett und Phosphat trägt sogar zum Abbau des Knochens bei.
10 Tipps der DGE zur vollwertigen Ernährung
DGE ist die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.. Die Tipps wurden auf Osteoporose abgestimmt.
Vitamine & Spurenelemente
Calcium und Phosphat spielen als „Bausubstanzen“ eine tragende Rolle beim Knochenaufbau. Doch nicht weniger wichtig ist die ausreichende Versorgung mit weiteren Spurenelementen und Vitaminen. Magnesium, Zink, Fluor, Kupfer, Mangan und die Vitamine A, C, D, K, B12 und Folsäure sind für die Regeneration der Knochen von essenzieller Bedeutung. Mit der richtigen Zubereitung der Lebensmittel bleiben sie weitgehend erhalten – denn viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind lichtempfindlich und/oder wasserlöslich. Sie können daher an den Schnittstellen von Obst/Gemüse ausschwemmen.
Lebensmittel brauchen Aufmerksamkeit

Obst und Gemüse richtig säubern und lagern
Obst und Gemüse sollten Sie kurz, aber gründlich waschen – unbedingt direkt vor dem Schneiden oder Verarbeiten. Ihre frischen Lebensmittel wie Gemüse und Salat sollten Sie im Kühlschrank lagern.

Schonende Zubereitung
Wenn Sie Gemüse kochen, sollten Sie wenig Wasser verwenden und es nur bissfest kochen. Das Restwasser bringt einen tollen Geschmack für Saucen mit. Verwenden Sie es gerne weiter! Das Dünsten ist übrigens besonders schonend. Das fertige Essen sollten Sie nicht lange warmhalten, sondern lieber später wieder aufwärmen.